Kawałek dzieciństwa: dlaczego strucla maślana jest
tak wyjątkowa w kuchni niemieckiej. Trudno znaleźć inny aromat tak ściśle kojarzący się ze świętami Bożego Narodzenia, jak zapach świeżo upieczonej strucli maślanej. Dla wielu ten klasyk niemieckiej kuchni domowej jest jednym z najcenniejszych wspomnień z dzieciństwa: pierwszy kawałek, gdy biały cukier puder łączy się z delikatnym ciastem drożdżowym.

Butterstollen to doskonały przykład tradycyjnej kuchni niemieckiej – soczyste ciasto, kandyzowane owoce, słodkie rodzynki i chrupiące migdały łączą się w przepisie, którego nie można przegapić, zwłaszcza w okresie Adwentu. Jednak ten klasyk wciąż oferuje ekscytujące wariacje, czy to jako nowoczesny przepis keto, pieczony z organicznych składników, czy nawet analizowany z wykorzystaniem niemieckiego systemu liczenia kalorii. To sprawia, że ​​stollen stanowi idealny pomost między tradycją a nowymi formami odżywiania.

Najlepsze składniki, by cieszyć się prawdziwie niemiecką domową kuchnią:
W przypadku niemieckich przepisów, takich jak Butterstollen, jakość składników ma ogromne znaczenie. Szczególnie w tradycyjnej kuchni niemieckiej masło, drożdże i suszone owoce są niezbędne do uzyskania tego niezrównanego smaku.

Składniki na klasyczny przepis na świąteczną struclę maślaną: Ilość składników
: mąka pszenna (typ 405), 500 g
miękkiego masła, 200 g
letniego mleka, 200 ml
cukru, miodu lub erytrytolu, 100 g
drożdży (świeżych lub suszonych), 1 kostka/1 saszetka,
rodzynki (w soku lub rumie), 150 g posiekanych migdałów, 100 g kandyzowanej
skórki pomarańczowej
i kandyzowanej skórki cytrynowej, 80 g
soli, 1 szczypta
cukru pudru. Instrukcja krok po kroku
:
Proste i szybkie niemieckie przepisy na wypieki. Rozpuścić
drożdże w letnim mleku z 1 łyżeczką cukru i odstawić na 10 minut.

Zagnieść mąkę, cukier (lub zamiennik), sól, masło i mleko spulchnione, aż do uzyskania gładkiego ciasta.

Dodaj rodzynki, migdały, kandyzowaną skórkę pomarańczową i kandyzowaną skórkę cytrynową.