Przykryj ciasto i odstaw na 1 godzinę, aż widocznie zwiększy swoją objętość.

Uformuj owalny bochenek, umieść go na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 50–60 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

Posmaruj strucle jeszcze ciepłym masłem i posyp hojnie cukrem pudrem.

Wskazówka: Aby uzyskać więcej smaku, namocz rodzynki w rumie lub soku na noc.

Alternatywne przepisy niemieckie: Sztollen w
nowoczesnej interpretacji. Przepisy ketogeniczne: Zastąp mąkę mąką migdałową, a cukier erytrytolem lub stewią.

Niemieckie przepisy wegetariańskie: Klasyczny stollen jest z definicji wegetariański, ale można go również wzbogacić żurawiną i orzechami włoskimi.

Żywność ekologiczna: Jeśli cenisz sobie zrównoważony rozwój, możesz używać mąki ekologicznej, rodzynek pochodzących ze sprawiedliwego handlu i naturalnych migdałów.

Sztollen w życiu codziennym: od niemieckich kursów gotowania dla początkujących po
naukę liczenia kalorii. Niemieckie kursy gotowania dla początkujących często obejmują klasyczne dania, takie jak strullen, ponieważ uczą podstaw ciasta drożdżowego. To ciasto oferuje również ciekawe perspektywy dla osób dbających o kalorie:

Liczba kalorii w niemieckim stollen maślanym (na 100 g)
Wartość odżywcza Ilość Kalorie
ok. 400 kcal
Węglowodany 45 g
Białko 7 g
Tłuszcz 18 g
Jeśli lubisz świadomie jeść, możesz zmniejszyć kaloryczność stollen i uczynić go łatwiejszym do strawienia, stosując zamienniki, takie jak erytrytol lub mąka orkiszowa.