Nic nie przebije bochenka chleba prosto z pieca , chrupiącego i złocistobrązowego. Ale po kilku godzinach robi się twardy i suchy… Czy warto go wyrzucić? Absolutnie nie! Rzemieślnicy-piekarze mają znany sekret przywracania czerstwego chleba i jego chrupkości. Dowiedz się, jak uratować swój twardy chleb i uniknąć marnowania! Dlaczego chleb twardnieje?
Czerstwienie chleba to zjawisko naturalne, które może mieć kilka przyczyn:
- Utrata wilgoci : Woda zawarta w miękiszu stopniowo odparowuje, przez co chleb staje się suchy.
- Krystalizacja skrobi : Po upieczeniu skrobia w chlebie zmienia strukturę, przez co staje się on twardy. Proces ten przebiega jeszcze szybciej, jeśli chleb przechowujesz w lodówce.
- Kontakt z powietrzem : Powietrze otoczenia przyspiesza suszenie, szczególnie jeśli chleb był źle przechowywany.
Na szczęście dzięki prostej metodzie możesz odwrócić ten proces i przywrócić chlebowi niemal nowy stan!
Sztuczka piekarzy: pieczenie w piekarniku
Potrzebne materiały:
- Czerstwy chleb (bagietka, bochenek, chleb wiejski…)
- Butelka ze spryskiwaczem lub po prostu strumień zimnej wody
- Folia aluminiowa
- Piekarnik nagrzany do 180°C
